לפני עבודתה בקבוצת SFI, הייתה אופיר מנהלת תחום בכיר רפורמות כלכליות-ממשליות באגף ממשלה וחברה במשרד ראש הממשלה, במסגרתו הובילה רפורמות ופרויקטים לשיפור היעילות הכלכלית בעבודת משרדי הממשלה. אופיר הינה בוגרת תואר ראשון בתכנית פכ"מ (פילוסופיה, כלכלה ומדעי המדינה) מהאוניברסיטה העברית ותואר שני בפיתוח בר-קיימא מאוניברסיטת אוקספורד.